VEGAN A CUORI

molto dolce, poco salato
polpette di sorgo

Meatballs senza meat di sorgo e azuki

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biscotti con farina di miglio e gocce di cioccolato

Biscotti con farina di miglio, un bacio rivisitato

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Biscotti al cacao ricoperti di cioccolato

Biscotti al cacao ricoperti di cioccolato

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Torta con miglio e cioccolato, deliziosamente senza glutine

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Quando primo, secondo e contorno sono troppo, meglio un piatto unico

Meatballs senza meat di sorgo e azuki

24 aprile 2017
polpette di sorgo

Ah il sorgo! Come lo adoro. Da quando l’ho incontrato non l’ho più lasciato. Oggi ci siamo dati alle no meatballs. Per la serie meat free, Fleisch frei, sin carne…sembra carne ma non è. E allora cos’è? Alt! Cosa c’entra il sorgo che ho nominato all’inizio? C’entra perchè queste cruelty free meatballs sono a base di sorgo, fagioli azuki, cipolla e spezie. Assolutamente da provare.

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Biscotti, la mia passione

Biscotti con farina di miglio, un bacio rivisitato

22 aprile 2017
biscotti con farina di miglio e gocce di cioccolato

Dai baci ai biscotti con farina di miglio e gocce di cioccolato. Qualche giorno fa ho visto la ricetta dei baci di dama con farina di miglio vegani e senza glutine sul blog “senza latte senza uova” e l’avevo segnata tra le ricette da provare. Non sono golosa e non lo sono mai stata nemmeno da piccola. Mia mamma mi ricorda sempre che l’unico dolce che mi piaceva erano i baci di dama. L’amore folle per i baci di dama è rimasto, cioè che invece mi manca spesso è il tempo. I baci sono un po’ impegnativi da preparare e avevo voglia di qualcosa di più veloce. Così mi sono detta “Perchè non utilizzare la stessa ricetta però facendo semplicemente dei biscotti?”, anche perchè avevo a disposizione tutti gli ingredienti che mi servivano. E così per la serie detto fatto.

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Voglia di qualcosa di dolce | Biscotti, la mia passione

Biscotti al cacao ricoperti di cioccolato

20 aprile 2017
Biscotti al cacao ricoperti di cioccolato

Di solito in questo periodo passata Pasqua si cerca di rimettersi un po’ in forma in vista dell’estate. Quest’anno il problema non sembra porsi, con le temperature glaciali con cui abbiamo a che fare la prova costume facciamo prima a rimandarla direttamente all’anno prossimo. Ma veniamo a loro, ai miei adorati biscotti al cacao ricoperti al cioccolato: senza glutine, senza latte, senza uova, senza margarina, senza olio.

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Voglia di qualcosa di dolce

Torta con miglio e cioccolato, deliziosamente senza glutine

19 aprile 2017

Miglio?! Sì, nello specifico fiocchi di miglio. Tutto commestibile non preoccupatevi. Questa torta al miglio e cioccolato è buonissima. E chi lo dice che i dolci vegani e senza glutine sono noiosi e poco gustosi? Mi sono avvicinata alla cucina senza glutine per curiosità. Ho notato che sempre più persone chiedevano piatti glutenfree e sentito sempre più persone intolleranti, così ho iniziato a leggere a riguardo, mi sono collegata a problemi mie personali e da lì mi si è aperto un mondo. Un mondo fatto di senza che mi ha fatto scoprire farine nuove, lievitazioni diverse, impasti a volte difficoltosi ma che alla fine mi danno grandi soddisfazioni.

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Voglia di qualcosa di dolce

stagione di dolci al cucchiaio, mousse al cioccolato

16 aprile 2017
mousse al cioccolato

Dolci al cucchiaio, che passione. Cosa ne dite di una velocissima e semplicissima mousse al cioccolato? Siamo a metà aprile e fa freddo. Questa mattina c’erano otto gradi. Sì, avete letto bene: otto gradi. Quasi quasi l’unica cosa che mi viene voglia di fare è di infilarmi sotto le coperte con la borsa dell’acqua calda e un buon libro da leggere. Facciamo finta però di essere in primavera.

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Quando primo, secondo e contorno sono troppo, meglio un piatto unico

Santo fu il toast, che quando non hai tempo ti risolve il problema pranzo

9 aprile 2017
toast

Ah questo tempo che non è mai abbastanza. Questa vita che ci tiene sempre sul chi va là, gli impegni che ci fanno perdere il tempo da dedicare a noi stessi, le scadenze che riescono a rimbombare nella testa come il tic tac dell’orologio. Ah questa vita che a volte ci fa dimenticare che si vive una volta sola. Ci sono giorni in cui se anche anche le giornate fossero più lunghe io riuscirei comunque a non avere abbastanza tempo. Mi piace cucinare e ci tengo a mangiare in maniera equilibrata ma ci sono dei giorni in cui l’unica cosa che ho voglia di fare è dimenticarmi del fornello, della dieta sana e addentare qualcosa di veloce. Ed ecco che in quei giorni che farebbero perdere la pazienza anche al sai baba c’è lui che viene a salvarmi, il toast.

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Voglia di qualcosa di dolce

Cheesecake al cioccolato,senza cheese, vegan, senza glutine e senza cottura. Aiuto!!!

Guardo il calendario per assicurarmi di essere in aprile. Ci sono giorni in cui non dico che mi sembra di essere in inverno ma quasi. Il sole che va e che viene, il gelo serale, le piogge improvvise…con questi cambiamenti improvvisi inizio ad avere crisi di identità. Cosa posso preparare? La torta di mele profuma d’autunno, la torta di pere e cioccolato non si addice proprio a questo mese, una crostata di frutta è troppo primaverile, il gelato troppo estivo. Insomma, pensa e ripensa ecco che mi viene in mente lui, il non-cheesecake al cioccolato, che si adatta benissimo a qualsiasi condizione climatica.

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Biscotti, la mia passione

Biscotti di ceci ma proprio di ceci con cioccolato e burro di arachidi

5 aprile 2017
biscotti di ceci

Qualche giorno fa ho visto su Instagram la foto di alcuni biscotti di ceci con cioccolato e burro di arachidi. Capite che se leggo ceci, cioccolato e burro di arachidi non posso non pensare di provarli. Oggi ho avuto finalmente una giornata abbastanza tranquilla che sono riuscita a dedicare a me tra sbiciclettata, seduta di agopuntura e corsa nel bosco. Complice la mancanza di sole che mi ha fatto venire voglia di stare a casa in modalità relax ecco che mi sono decisa ad andare a sbirciare la ricetta sul blog di “Senza è buono“.

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Voglia di qualcosa di dolce

Rocher vegan rivisitato con datteri per quando hai voglia di qualcosa di buono

29 marzo 2017

Avete presente quel leggero languorino, quella voglia di qualcosa di buono? E mi ritorna in mente il rocher. Peccato non ci sia Ambrogio pronto a tirar fuori il cofanetto pieno di dolcetti a cioccolato e nocciole. Mi chiedo però perchè non mi viene mai voglia di fare un bel digiuno…Cerco allora di rimediare al danno puntando a un dolce leggermente più sano senza zuccheri aggiunti(e in versione vegana ovviamente, macheveloscrivoafare?!) Vi presento allora il sign. Rocher rivisitato con datteri. Cosa ne dite?

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Voglia di qualcosa di dolce

Peanuts energy balls

27 marzo 2017

Peanuts energy balls per un lunedì da leoni. Al lunedì le persone normali ricominciano la settimana. Io no, il lunedì finisco la settimana lavorativa completamente scarica di energie. Il lunedì mattina di solito apro gli occhi e mi ci vuole un attimo per capire chi sono, dove sono e cosa devo fare. Mettiamoci pure il cambio dell’ora. Sono andata a letto sabato sera convinta che avrei dormito un’ora in più e mi sono accorta che invece le lancette dell’orologio si erano spostate un’ora avanti. Ho chiesto a google alle quattro del mattino quale fosse l’ora attuale. Alle otto di domenica mattina ero già in piedi per andare di nuovo al lavoro.

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