biscotti salati al curry
RICETTE  Snack

Biscotti vegani salati con curry e olive

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Precisamente curry, olive, rosmarino e timo

Vi ricordate dei miei biscotti con aglio e dei miei crackers di lenticchie rosse? Ecco oggi vi propongo dei nuovi biscotti friabili in versione salata per la categoria snack.

Infatti questi biscotti salati sono perfetti per un buffet, brunch o aperitivo accompagnati con qualche salsa tipo hummus, se volete restare sul classico, oppure tzatziki se volete qualcosa di più particolare.

Si tratta di biscotti senza glutine con la mia amata farina di ceci che vi richiederanno al massimo venti minuti di preparazione.

 

Vi occorrono:

  • 100 gr di farina di riso
  • 50 gr di farina di ceci
  • 50 gr di farina di avena certificata senza glutine (io utilizzo la marca bauckhof )
  • un cucchiaio di fecola
  • 30 gr di olio di girasole
  • 60 gr circa di acqua
  • un cucchiaino abbondante di curry *
  • una manciata di olive nere tagliate a rondelle
  • una decina di aghi di rismarino
  • timo fresco
  • un pizzico di sale

Tritate il rosmarino e il timo e tagliate le olive a rondelle. Unite gli ingredienti secchi tranne le olive che aggiungerete per ultime. Aggiungete lentamente prima l’olio e poi l’acqua, fino ad ottenere un impasto liscio e malleabile.

Unite infine le olive e mescolate bene.

Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno aiutandovi con un mattarello. Ritagliate i biscotti nella forma che preferite e cuoceteli a 180° per circa una decina di minuti fino a doratura. Se volete dei biscotti più croccanti tirate la sfoglia più sottile, se invece come me li preferite più morbidi lasciate alla sfoglia maggior spessore.

Fateli raffreddare e conservateli in un contenitore a chiusura ermetica.

* se non vi piace il curry sostituitelo con la spezia che preferite

biscotti salati al curry

Con questa ricetta partecipo al contest The Free Food Lover questo mese ospitato da senza è buono , il blog della mia amica Leti.

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