black forest rivisitata
Dolci  RICETTE

A modo mio, avrò voglia di una black forest anch’io

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Black forest, foresta nera o, per dirla in originale, Schwarzwälder Kirschtorte: chi non la conosce? Suvvia quella torta al cioccolato, farcita con ciliegie e panna, tanta panna? Non è semplicemente buona, è deliziosa. E calorica ma se guardiamo le sue origini ecco che si capisce che non è un caso. Nelle ultime settimane su Instagram sono circolate un numero inimmaginabile di foto di ciliegie e mi sono ritrovata a rischio crisi di nervi. Avere voglia di ciliegie e non vederne in giro. L’attesa è stata lunga ma alla fine sono arrivate. Con loro è arrivato anche un caldo soffocante, di quelli che piacciono a me ma che non riesco a far andare d’accordo con certi dolci.

Facciamo il punto della situazione: è periodo di ciliegie, se ci sono le ciliegie si può fare la black forest ma fa caldo e la black forest secondo me è un mattone con questo caldo. E dunque come si fa? Si unisce la passione per i biscotti alla voglia di black forest. Dunque dopo la versione originale, dopo i cupcakes foresta nera ecco che possiamo parlare di , non so, cookies black forest dite che può andare?

Inserite un biscotto all’interno di un coppapasta della sua misura in acciaio rotondo e alto. Ricoprite la base con delle ciliegie sciroppate o marmellata di ciliegie, poi passate allo strato di panna vegetale aromatizzata alla vaniglia e ben montata, appoggiatevi sopra un altro biscotto. Lasciate riposare in frigorifero una mezz’ora. Togliete ora il coppapasta, deecorate con altra panna, con una ciliegia fresca e del cioccolato grattugiato.

In questo modo otterrete dei dolci monoporzione che andranno conservati in frigorifero (sempre che non finiscano prima, cosa molto probabile). Le quantità variano a seconda di quanti dolci volete fare. Io ne ho preparati sei e ho usato dunque dodici biscotti, circa 250 ml di panna vegetale da montare, un cucchiaino di vaniglia e un cucchiaino di marmellata per biscotto.

I miei dolci sono senza glutine ma nulla vi impedisce di utilizzare altri biscotti. Vi lascio comunque il link per una ricetta semplice e veloce di biscotti

http://veganacuori.it/biscotti-al-cacao-ricoperti-cioccolato/

 

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